Técnica de refrigeración y cámaras frigoríficas

Al menos un tercio de la humanidad que vive en la tierra hoy tiene hambre y no puede ser alimentada lo suficiente. Lamentablemente, al menos un tercio de los alimentos producidos para las necesidades nutricionales de la humanidad se deterioran y se descomponen sin ser suministrados a la humanidad. Si todos los alimentos producidos para las necesidades nutricionales de la humanidad se suministraran a las personas sin estropearse ni pudrir, la humanidad podría no estar expuesta al hambre y se alimentaría adecuadamente.

Los productos agrícolas perecederos, como verduras y frutas frescas, productos animales y productos de la acuicultura, deben mantenerse en ambientes fríos a partir de la producción de hasta su consumo.

MÉTODOS DE ALMACENAMIENTO EN FRIO

– Pre-enfriamiento: Es para reducir las temperaturas en poco tiempo antes de que los productos se envíen al almacenamiento a largo plazo.

– Almacenamiento en frío: Es un tipo de refrigeración aplicado por encima de los grados de congelación de los productos.

– Congelación profunda: Es una forma de crear un entorno de preservación durante más tiempo que una conservación saludable.

– Secado por congelación: Los productos se congelan primero y luego se llevan a una habitación ventilada. En esta habitación, el vapor de agua que pasa de los productos al medio ambiente es absorbido y deshumidificado por los dispositivos. De esta manera, los productos se secan completamente o en cantidades relevantes.

Para satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes al más alto nivel, los análisis realizados por nuestro Equipo de Viabilidad se presentan a nuestros inversores. Todas las instalaciones de almacenamiento en frío están diseñadas de acuerdo con el espacio y las necesidades de nuestros clientes.

Las instalaciones son realizadas por equipos expertos de instalación que trabajan en nuestra empresa asociada. La instalación, servicio y mantenimiento postventa de las instalaciones que vendemos son realizados por nuestro departamento técnico profesional.

PROYECTO DE CÁMARAS FRIGORÍFICAS;

Capacidad: Los proyectos de almacenamiento en frío aplicados deben prepararse en las capacidades pertinentes de la manera más adecuada a las necesidades y procesos, teniendo en cuenta el suministro de materias primas, el poder económico, la disponibilidad técnica y el tamaño del mercado.

Técnica: Agentes de refrigeración en el proyecto; debe seleccionarse de la manera más adecuada de acuerdo con el compresor y su estructura, condensador, el producto a almacenar, las condiciones de almacenamiento y la capacidad de la instalación y las condiciones de ubicación.

Las verduras y las frutas continúan desarrollándose después de recogerse. Toman oxígeno (O2) del aire y emiten dióxido de carbono (CO2) al medio ambiente. El deterioro de la fruta es el resultado de este proceso. En este almacén se crea una atmósfera la que las frutas y verduras no pueden continuar su desarrollo. Este ambiente es un ambiente donde el oxígeno (O2) está casi destruido, se crea un ambiente nitrogenado (N), se absorbe el dióxido de carbono (CO2) y el etileno (C2H4), que son generados por los alimentos y los frutos almacenados, y se alcanza la temperatura ideal.

La vida se detiene en los almacenes de aire frío con el control de la atmósfera y se proporciona una frescura constante. El Almacén de aire frío con el control de la atmósfera, que es sensible al medio ambiente y no contiene ningún método químico o similar, es el secreto de la vida fresca y larga.

Algunas frutas necesitan ser enfriadas muy rápidamente después de ser arrancadas y cosechadas. Este proceso prolonga la vida útil de la fruta durante el proceso de venta. Este sistema de refrigeración se realiza enfriando el agua y pasando las frutas a través del agua enfriada inmediatamente después de la cosecha.

IQF(Individual Quick Frozen – Congelación rápida individual es un sistema y aplicación avanzado en tecnología de alimentos congelados. Con este método, los productos alimenticios se congelan uno por uno en muy poco tiempo a -40 ºC. Este proceso se lleva a cabo mediante la congelación del agua en los productos y de esta manera, se garantiza la larga vida útil de los productos alimenticios sin aditivos. Con el fin de evitar la pérdida de nutrientes durante la aplicación, este proceso debe tener lugar sin romper la membrana celular de los nutrientes. Esto requiere que los alimentos pasen a -5°C muy rápidamente.

La congelación es una forma muy natural de almacenamiento, la única diferencia de este método de un congelador doméstico es que puede congelar el producto hasta -42 ° C. ya que el proceso de congelación es lento en los congeladores domésticos, causa pérdidas de valor nutricional en los productos al romper la membrana celular del alimento. La congelación profunda es un método que no contiene aditivos.

Puesto que se congelan por chocar a -40 C por método IQF y se almacenan en -18 C, no es posible que los microorganismos que causan la descomposición en alimentos congelados se reproduzcan ,por consiguiente, deterioren los productos y pierdan sus valores nutricionales.